豆腐抱蛋

此乃民意

食材：老豆腐、香葱、鸡蛋、蒜末、小米辣。
做法：老豆腐切成小块，蒜切末，姜切末，小米椒切圈，香葱切成葱花。锅中放清水烧开，放入1勺盐和豆腐块，煮2分钟捞出。鸡蛋打入碗中，打散备用。碗中放生抽、老抽、醋、盐、白糖、淀粉和少量清水，用勺子搅拌均匀。锅中加油，油热放入豆腐，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄盛出。锅中再次放油，油热加入蒜末、姜末和小米辣炒香，放入豆腐和调好的料汁，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。