辣炒花甲

翩翩少爷

准备食材：花甲、葱姜蒜、啤酒、小米辣
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入一勺盐，一勺食用油，浸泡半个小时，再清洗干净，捞出控干水分备用。
2、锅中烧水，水开放入花甲，放入一勺料酒，盖上盖子焖2分钟，煮至全部开口捞出备用。
3、锅中油热，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，倒入花甲，加入少许盐，一勺鸡精，一勺生抽，半瓶啤酒，大火翻炒均匀，收浓汤汁，出锅前放入葱段和小米辣即可。