烧茄子盖饭

中华无敌

准备食材：茄子、蒜、小米辣

做法步骤：

1、茄子洗净后切成滚刀块，加入少许盐，抓拌均匀，腌出水份，再尽量挤干，然后裹上一层淀粉，抓拌均匀备用。

2、碗中放入蒜末，加入一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，少许小米辣，再加入清水，搅拌均匀。

3、锅中烧油，油热放入茄子，翻炒至茄子变软，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀即可。