家常炒平菇

中华无敌

准备食材：平菇、鸡蛋、胡萝卜、尖椒、蒜、小米辣

做法步骤：

1、洗净的平菇切去根部，再撕成小朵，锅中水开倒入平菇，焯烫1分钟，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热放入三个鸡蛋液，快速的滑散，炒熟盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入胡萝卜片，尖椒段，翻炒至断生，倒入蘑菇和鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。