京酱肉丝

地狱虫虫

准备食材：干豆腐、小葱、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、芝麻

做法步骤：

1、干豆腐放上清洗干净的小葱、紫甘蓝、胡萝卜丝黄瓜丝，再卷起来斜刀切成小段，摆个好看的造型。

2、碗中打入一个鸡蛋，搅匀打散，切好的牛肉丝加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，最后加入少许食用油锁住水分。

3、锅中烧油，油热放入腌制好的肉丝，快速滑散炒熟，再加入一勺甜面酱，一勺白糖，开大火翻炒均匀，撒入芝麻即可。