牛肉和鸡蛋

红衣女子

将牛肉洗净，放入冰箱冷藏一段时间。稍硬时取出，切成薄片。如果你的刀功很好，就没有必要冻结它。

将鸡蛋放入碗中煮沸，加盐搅拌均匀。将洋葱洗净，切成葱花。将大蒜压碎，切成蒜末。

牛肉片加入适量料酒、盐、淀粉拌匀，腌制十分钟。

锅中加入油，烧热，加入牛肉快速搅拌至变色即可食用。然后加入切碎的大蒜搅拌几下，然后倒入一些热水煮沸。

倒入牛肉搅拌两到三下，然后加入蛋液，不要快速搅拌，待大部分蛋液凝固后，再按压搅拌至完全凝固，即可上桌。