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水煮肉片

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发表于 2023-9-26 13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽合肥
做法:
猪里脊冲洗干净,切成薄薄的片,再加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉水反复抓拌,至水分吸收,腌制二十分钟。
姜蒜洗净切末。黄豆芽冲洗干净。
锅内加油,烧热后倒入姜蒜爆香,再倒入豆瓣酱小火炒出红油,然后倒入豆芽转中火翻炒,炒至断生。
接着倒入少许盐翻炒几下,再倒入适量热水,大火煮开,捞出豆芽,装进大碗中。
锅内放入肉片,一片片放进去,煮到熟透捞出,再倒入少许汤汁,撒上花椒面、干辣椒面。最后烧热油浇在上面,撒些葱花,就可以上桌了。
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