秋天吃什么？这些滁州特产请收藏

翩翩少爷

风战枯桐敲纸窗，拥裘无寐夜偏长。
樵楼三鼓夜将午，云雁数声天正霜。
寓世此身惊逆旅，宽怀何处不吾乡。
江头风景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香。

——宋代. 真山民《永嘉秋夕

天气微凉 秋风渐起

秋天是食欲的季节

虽然天气还没完全凉下来

但并不妨碍人们想要享受美食的躁动

今天就和小编一起出发

看看有哪些秋季的滁州美食吧！

01琅琊酥糖

琅琊酥糖开始出现是明朝末年，后来就改为董糖。在滁州，有名胜琅琊山，后来又改为琅琊酥糖。

将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹面粉……如是反复进行。最后将其卷成细长方条，切成小块，码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好，面粉和糖在这个过程中你侬我侬，甜味在揉搓中发挥到了极致，像极了爱情的味道。

02滁菊

说到滁州秋季的特产，就不得不提滁菊。滁菊花径较小，花瓣紧密，芯蕊金黄，叶片玉白，有“金心玉瓣、翠蒂天香”之誉。

冲泡后的滁菊，汤汁微黄或淡绿，澄碧养眼。一股清香在鼻翼间萦绕，喝下去，清甜爽冽中有股淡淡的药香。

03管坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

卤制过程中，在长达十几个小时的文火炖煮下卤料的精华才能毫无保留的渗入到牛肉里，卤制好的牛肉，用刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。

04女山湖大闸蟹

秋天，是吃螃蟹的大好时节。深秋十月，滁州明光女山湖的大闸蟹，也到了巅峰时期。

黄多油满、蟹肥膏红，只只令人垂涎欲滴。营养丰富、味道鲜美，脂肥膏满，润甜清香，这是食客对他的赞誉。

05刘府明星猪蹄

卤猪蹄是滁州市凤阳县刘府镇上有名的美食，今天我们走进的这家店可谓是店传三代的卤味老字号了！他们家的卤猪蹄不仅肉质鲜嫩Q弹，而且入味十足，一块皮肉嚼下去满嘴都是卤香味十足的胶原蛋白，让人回味无穷。

精选300斤以上的大型猪作为原材料，这种大型猪的猪蹄筋肉更有韧劲，出锅后口感好，有嚼劲，也更入味。清洗过的猪蹄通过若干时间的腌渍，入盐味，除血水，后面再加上配制的卤料，进行卤制。完成了各道工序，卤猪蹄出锅了。它们外表色泽鲜亮，入口韧劲十足，肥而不腻，满嘴滑爽。

来源：滁州文旅