鲜虾剁椒黄瓜凉面

中华无敌

原料：
河虾200克、黄瓜1个、拉面（阳春面）200克、剁椒1勺、生姜1个、盐1勺、香醋1勺、油泼辣子1勺、熟芝麻1勺、大蒜剥皮6瓣、紫菜10克、白糖1勺、味极鲜1勺、芝麻油1勺、小葱2支
做法：

1、买回来的新鲜活虾，先放着水中养起来。保证新鲜度。
2、用剪刀去掉河虾的须。
3、全部整理好后，洗净河虾。

4、准备好食材。河虾洗净放入碗中。生姜切丝、小葱切好、紫菜洗净。
5、锅中加水烧开，倒入河虾焯水。
6、焯好水的河虾用凉水冲一遍。凉水可以保持河虾肉质的鲜美。

7、不去皮的黄瓜必须清洗干净，用盐浸泡10-20分钟。
8、洗净的黄瓜切成丝备用。
9、大蒜剥皮剁成末备用。

10、碗中撒入1勺盐。
11、加进1勺白糖。
12、1勺味极鲜调味。

13、1勺香醋杀菌开胃。
14、锅中倒油爆香生姜，只留生姜油。
15、碗中加入生姜油1勺。

16、油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里，芝麻容易变质，分开比较好。
17、炒香的芝麻一勺。
18、锅中加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开煮至断生。

19、等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后，放进一勺盐。
20、煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起。
21、洗净的紫菜再有凉白开冲洗一下。

22、倒入调好的酱料入碗中。
23、放进黄瓜丝和大蒜末。
24、摆上焯过水的河虾。

25、倒进生姜油。
26、最后加进剁椒1勺即可。

小窍门：
1、买回来的新鲜活虾，先放着水中养起来。保证新鲜度。
2、焯好水的河虾用凉白开冲一遍。凉白开可以保持河虾肉质的鲜美。
3、不去皮的黄瓜必须清洗干净，用盐浸泡10-20分钟。
4、油泼辣子1勺。我做的油泼辣子里面没有放入芝麻。夏季将芝麻放进油泼辣子里，芝麻容易变质，分开比较好。
5、锅中倒油爆香生姜，用的时候只留生姜油。
6、等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后，放进一勺盐。
7、煮好的面条用凉白开冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起。