凉拌腐竹木耳

中华无敌

准备腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒面、小米椒、熟白芝麻、蒜瓣、酱油、香醋、花椒油、白糖、食盐、香油。

1、腐竹、木耳提前用水泡发，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，胡萝卜切成薄片，黄瓜切块。烧一锅开水，放入少量盐，倒入木耳、腐竹、胡萝卜煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、香菜切末，小米椒切圈，蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入熟白芝麻、辣椒面，烧一勺热油泼在上面，搅拌均匀备用。另一个碗加入食盐、酱油、香醋、白糖、花椒油搅拌均匀。

3、把焯过水的木耳、腐竹、胡萝卜放入大碗中，放入黄瓜块，倒入炸好的蒜泥红油，再倒入调料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。