丝瓜花甲鸡蛋汤

中华无敌

食材：丝瓜，花甲，鸡蛋，姜片，葱花，枸杞子。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡一个小时吐沙，再清洗干净。花甲冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮至花甲开壳，捞起来清洗干净。

2、起锅烧油，油热后打入一个鸡蛋煎熟，煎至两面金黄即可盛出备用。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、刚刚煎鸡蛋的底油，放入丝瓜翻炒片刻，再放入热水开大火煮开，然后放入荷包蛋和花甲，煮3分钟左右。

4、所有的食材都煮熟之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。