莴笋虾仁炒木耳

中华无敌

食材:莴笋1根、胡萝卜半根、木耳少许、蒜子、盐、生抽、葱、姜、淀粉、食用油

①我们把木耳泡入冷水中40分钟，搓洗干净。再把胡萝卜的根部切掉，洗干净切成薄片。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。煮1分钟后放入胡萝卜焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分。

②莴笋的外皮削掉，冲洗干净。把莴笋切成薄片，加少许盐腌制10分钟，淘洗几次，去掉多余的盐味。

③用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，再剥出虾仁。在虾的背部开口，再把虾洗干净。

④锅中烧油，倒入虾和莴笋一起炒。虾微微变红时加入蒜子、姜片去腥，爆炒几下。

⑤倒入木耳和胡萝卜，再加盐调味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅食用了。