半烫面葱香烙饼

中华无敌

【食材】面粉、盐、花椒粉、葱花

【具体做法】1，400克面粉先加130克开水烫面，搅拌均匀后再加入130克凉水，搅拌至没有干面粉。2，揉成一个偏软的面团，密封醒面十分钟。这个面团比较耐放，表面抹上油用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏，2天内用来烙饼都可以。3，将面团分成4等份，再分别揉光滑。4，将小面团擀成小饼，表面抹上油酥，撒些葱花，再切出一个半径。（油酥做法：20克面粉、20克食用油、3克盐、2克花椒粉搅拌均匀。）5，沿着一边卷起来，接口部分捏严实，防止油酥漏出来。6，大头朝下按压，整理成小剂子。7，全部整理好，取出第一个做好的小剂子。两面擀，擀成小圆饼。8，电饼铛预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷一层油，盖上盖子，烙一分钟左右翻面。9，烙至小饼鼓起来，两面金黄即可出锅。这个饼刚出锅表面是有些酥脆的，稍稍冷凉又会变得特别软。内部层次特比好，吃起来柔软筋道，越嚼越香。凉了也不会硬，软筋软筋的特别好吃。

小贴士
1，如果是早餐吃，建议头一天晚上就把面团和好，放冰箱冷藏一个晚上，早上做省时省事。烙出的饼口感还会更好。2，想要烙出的饼软，首先面团要软。再就是烙饼的时候不要总翻面，尽量每一面烙一次，烙熟立马出锅。3，这个饼也可以全部擀好，用油纸隔开，放冰箱冷冻保存，想吃随时烙。