红烧猪蹄

中华无敌

猪蹄3斤，桂皮1片，八角1个，花椒少许，干辣椒3根，料酒20克，盐2克，冰糖3克，生抽15克，姜片3片，蚝油10克

1，猪蹄洗净冷水下锅焯水，捞出洗净沫子，干辣椒清水浸泡。

2，热锅，锅内倒入适量的食用油，放入冰糖小火炒出糖色，放入姜片，桂皮和花椒，倒入猪蹄翻炒均匀。

3，加入料酒和盐翻炒，倒入酱油和蚝油翻炒均匀上色。

4，干辣椒连同水一起倒入，加入没过猪蹄的清水煮沸后大火焖煮40分钟即可出锅。