橘子腌虾

中华无敌

1、200g青虾仁开背去除虾线备用。

2、水烧开后放入虾仁煮至变色，水再次沸腾后再煮个2分钟左右，捞出放入冰水中冷却。

*汆熟的虾仁放入冰水可以使虾仁的口感更Q弹。

3、1/4个洋葱切丝放入碗中，水中浸泡30分钟备用。

*用水浸泡可以去除洋葱的辛辣味。

4、调汁：100g番茄丁、1个百香果肉、15g橙汁、15g柠檬汁、15g白醋、15g糖、8g盐、15g橄榄油、5g番茄酱和3g芥末搅拌均匀，百香果橘汁完成。

* 芥末可以根据个人喜好进行增减。

5、洋葱丝沥水，碗中放入虾仁和少许黑胡椒，倒入调好的酱汁拌匀。

6、入冰箱冷藏30分钟以上，吃之前撒点橙子皮屑和香菜末，完成！