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[转帖] 凉拌茄子

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发表于 2023-7-17 11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
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主料:长茄子3个
辅料:小米椒3个、大蒜3瓣、香菜1根、辣椒粉1勺、白芝麻适量、白糖少许、食用油适量、盐1茶匙、生抽3勺、醋1勺、蚝油适量
做 法  
1. 茄子切段,放入蒸锅,大火蒸10分钟左右,蒸熟,取出晾凉,撕成条,放入盘中。
2. 碗中放蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻,淋上热油,加生抽、醋、白糖、盐、蚝油、香菜,搅拌均匀。

3. 凉拌汁倒入茄子中,拌匀即可食用。
拌好的茄子放冰箱冷藏,会更好吃。茄子软滑香糯,配上拌上自制的凉拌汁,口感软嫩不油腻,上桌抢着吃~
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