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[转帖] 千层烧饼夏天新做法

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发表于 2023-7-6 11:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
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准备食材:
普通面粉、盐、温水、食用油、清水、白芝麻
具体做法:

1.准备400g面粉,4g盐,用250毫升左右的温热的水和面,搅拌到面絮状的时候,下手揉成面团,密封饧面半个小时。

2.这个功夫我们准备点油酥,80g低筋面粉,浇入一勺烧热的熟油,搅拌成粘稠的糊状即可。

3.饧好的面揉成光滑的面团按扁,擀成饼皮,涂抹适量的油酥,从外向里卷起来。

4.这里要卷的紧实一些,收口处封紧,下大小均匀的剂子。

5.剂子两端捏紧收口,擀成长面片,然后上下对折,继续擀长,这样反复三次即可,这是起层的关键。

6.擀好之后,刷一层水沾湿,撒上适量白芝麻,稍微按压紧实一些。

7.都做好之后 ,放入预热好的烤盘中,210度上下层烤18分钟,现在烤好了,全是芝麻和饼混合的味道,太香了。

8.色泽金黄,直流口水,切开一个看看,里面全是一层一层的,吃着更香更酥脆,喜欢就赶紧在家试试吧。
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