凉拌三丝

中华无敌

食 材

主料：羊肚丝（豆制品）50克、西芹2根、胡萝卜半根

辅料：蒜2瓣、辣油适量、盐1茶匙、白砂糖1小勺、生抽3勺、醋1勺

做 法

1. 羊肚丝放入容器中，加水泡发。

2. 西芹摘去叶子，洗净后切段。胡萝卜切丝，备用。

3. 锅内放入适量的清水，放入羊肚丝焯烫至熟，捞出备用。

4. 再分别放入胡萝卜丝、西芹，入沸水中焯烫至熟，捞起后过凉白开，沥水备用。

5. 放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、白糖，抓拌均匀即可。羊肚丝拌着爽口的黄瓜、胡萝卜，香辣脆爽，超过瘾，拿肉都不换~

小 Tips

1. 西芹及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮的时间过长，营养流失且口感不好。

2. 拌好的三丝可以放入冰箱冷藏片刻，味道更佳。