地三鲜

中华无敌

食材

茄子适量、土豆适量、青红椒适量、葱末适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、生抽2勺、盐适量、白糖少许。

做法

1、茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。

2、将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。

3、捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。

4、锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。

5、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。

6、生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。

7、锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。

8、调入味汁略烧，让水淀粉糊化，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。