这小饼层次分明软乎乎

中华无敌

准备材料：面粉300克，开水100克，冷水100克，香葱3根，油酥、椒盐适量。

做法：

1、300克面粉用沸水100克烫一半的面，然后再放100克冷水搅拌另一半晾一晾后手揉。

2、把面粉揉成柔软的面团，表面刷上一层油后醒一会儿再揉一揉。

3、饧面的时候做半小碗油酥。5汤勺面粉浇入烧热的植物油、按照1：1，搅拌成糊，然后加点椒盐调和成油酥。

4、饧好的面团再揉一揉分成小份，看自己所用的平底锅大小来分吧，我分了6份，每一份擀薄涂油酥、刮平。

5、然后再撒上小葱，这里小葱用翠绿的香葱最好，不要用大葱，面饼的半径部分割口。

6、然后把撒好葱花的面饼以小饼的中心点为轴，环绕地卷起来，最后收口地方捏严。

7、尖头部分向上下压成饼，这样依次都做好，然后就可以直接擀薄烙了

8、小饼要擀得尽量薄一点，烙的时候平底锅放油，第一锅油多一点，要大火，及时翻面，两面金黄的时候用筷子等工具把饼向中间多聚拢几次，这样烙出来的饼会更软。