木耳炒山药

中华无敌

1、一小把的木耳泡发好。山药刮去外皮后，切成小段，泡在清水中，防止它氧化变黑。切点红青椒，切成菱形小块，三四颗大蒜切成薄片，葱切成小段。切好之后装入碗中备用。接着调个料汁，碗中加入食盐、白糖、少许的胡椒粉，的淀粉，搅半碗清水，用勺子搅拌均匀。

2、加入半锅清水，水烧热后，加少量食盐，再滴入少许食用油。先将切好的山药倒下来焯一下。水烧开后，倒入青红椒和木耳焯烫一下。烫至断生。油热倒入蒜片、葱花炒出香味。炒香之后，倒入食材，用中火翻炒，将水分炒干。淋上料汁，翻炒均匀就可以出锅，木耳炒山药就完成了。