椒盐大虾

中华无敌

椒盐大虾是夏季餐桌上的必备美食，它的味道鲜美，肉质鲜嫩。虾肉富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质和提高免疫力。

食材：鲜虾500克

【调味配料】：椒盐2汤匙，香葱1棵，生姜1块，红辣椒1个，食用油适量。

具体做法步骤：

1.处理好所有食材。先把白虾倒入盆里，加一茶匙食盐，再加入清水，用盐水浸泡一刻钟左右，清洗干净，剪去尖刺和虾须，剔除虾头内的黑色的沙囊，再除去虾线，沥干水分备用。香葱洗净切成葱花，生姜去皮切成姜丝，红辣椒去蒂切成小段，待用。

2.煎炸虾。锅里倒入适量的食用油，大火烧至七成热。白虾表面用厨房用纸把水分吸干，然后投入油锅里进行煎炸。中途用干燥的筷子轻轻搅动，让锅内的虾均匀受热，煎炸至虾壳表面金黄，时间1分钟左右即可捞出控油。

3.拌入椒盐。另起锅倒入少量食用油烧热，放入姜丝，香葱，辣椒段炒香，接着放入煎炸好的大虾一起炒2分钟，再倒入椒盐，翻炒均匀，使得每只虾都能裹上椒盐。出锅装盘撒上葱花。