绿豆凉粉

中华无敌

1、绿豆提前浸泡好，放到料理机加入适量清水，打成细腻的绿豆汁。然后把绿豆汁过滤出来，倒入锅里加3克食用碱，2克盐搅拌均匀。中火熬制粘稠鼓大泡就熟了，趁热倒在模具里刮平整，放入冰箱冷藏两个小时。

2、小碗加入两勺生抽，香醋，一勺香油，白糖，食用盐，蒜末，小米椒，油泼辣子，小半碗凉白开搅拌均匀。

3、绿豆凉粉定型，切成条，放入盘中，淋上之前调好的料汁。最后再加点白芝麻，花生碎，葱花点缀一下，就可以吃了。