凉皮

中华无敌

1、普通面粉300克，加入一勺盐，再加入冷水，搅拌成面糊状，给它洗20分钟，煮一些大料水，里面加入花椒、花角、香叶、小茴香，给它熬煮十分钟，再过滤出来。醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。

2、再准备一个平底盘，里面抹上一些油，倒入面糊摊开之后放入锅中，盖上盖子煮三分钟，鼓大泡就可以了。捞出来过冷水，在表面刷上一层油，再慢慢揭开就可以了，切成小块，加入一些盐，生抽，香醋，鸡精，再来一些麻酱，再加入一勺大料水，一勺蒜汁水，喜欢吃的配菜，胡萝卜，黄瓜丝，香菜，辣椒红油，搅拌均匀就可以了。