荠菜豆腐羹

中华无敌

食材：豆腐、荠菜、鸡蛋、胡萝卜、胡椒粉、鸡精、盐、香油、淀粉

1.将荠菜洗干净后焯水10秒，捞出过一遍凉水，随后将荠菜捞出挤干水分切碎；

2.胡萝卜切成沫，鸡蛋打散、豆腐切丁（嫩豆腐最好）备用；

3.随后将豆腐焯水过凉水，再次放入锅中，锅中加水大火烧开后加入胡萝卜；

4.根据孩子的口味加入盐、鸡精和胡椒粉提味；

5.然后将水淀粉倒入锅中，期间用筷子搅拌，鸡蛋液也重复这个步骤，撒上荠菜沫，淋上香油提味即可。