蒜薹炒肉丝

中华无敌

【主料】：蒜薹、里脊肉。

1、蒜薹处理干净洗净切段，里脊肉洗净切丝，准备姜丝、干辣椒。

2、肉丝中倒入2勺生抽、半勺黄酒、少量的胡椒粉、盐和鸡精抓匀，腌制5分钟。

3、肉丝中继续加入少量的水，抓拌均匀让让肉丝吸收水分，加入一勺淀粉和一勺油再次抓拌均匀。

4、炒锅中倒油，油热后倒入肉丝滑散，倒入少量的老抽翻炒均匀后盛出。

5、重新起锅烧油，倒入姜丝和干辣椒炒香，倒入蒜薹翻炒1分钟，加入3勺清水和盐，大火翻炒3分钟。

6、倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀即可。