炸油饼

中华无敌

【所需材料】

3个鸡蛋，500克面粉，5克酵母，5克盐，5克泡发粉，300毫升温水，15毫升玉米油。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，磕入三个鸡蛋，再倒入5克酵母，5克盐，5克泡打粉，搅拌均匀，然后再用300毫升温水和面，一直搅拌。

2.把它搅拌成一个烂面糊。盖上盖子，松弛5分钟。

3.时间到再搅拌几下，它的表面就光滑多了。

4.然后倒入15克玉米油，把它揣进面团里面。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

5.案板上涂多一点的油。把面团移过来，发酵好的面团很多大气孔。不用揉它，直接整理成长条。

6.手上也抹点油，把它整理成长条状。再切分成大小均等的面剂子。

7.然后再把它整理成这样的薄面片，形状自己喜欢就可以。

8.在中间划上两刀。

9.起锅烧油，油烧到锅底冒泡，然后转小火，下入生坯。先不要翻动它，让它定个型。

10.接着浮起定型之后就反复翻面，让它受热均匀。

11.一直炸到两面颜色金黄就就可以了。全部按照这个步骤做好即可。