椰香豆沙小酥饼

中华无敌

水油皮的材料：中筋面粉110克，玉米油40克，温水45克，盐2克。

油酥的材料：低筋面粉90克，玉米油45克。

馅的材料：现成袋装低糖豆沙和椰蓉按照4:1的比例混合。

做法：

1、水油皮面团和油酥面团按照上面配料表的用量称量和好。先和水油皮，多揉几下；然后去和油酥，油酥就把油和面粉混合均匀就行；和好了油酥面团，反过来再揉几下水油皮的面团、就会很光滑了。

2、把两种面团都均匀地分成9等份。用玉米油和面特别的好操作，有很好的柔韧度，揉起来有很解压的感觉。

3、把水油皮的面团直接用手掌压扁，然后包入油酥的面团，收笼口，捏严轻轻按平。

4、每个包好的面剂子，擀成长椭圆形，卷起来，这个就是小包酥的操作方法，步骤有点多，但是没难度。

5、每一个卷好的面剂子再顺过来擀长，卷起来。我们在操作的时候，记住小面卷的先后擀压的顺序，这一轮开始的时候就从上一步卷好的第一个开始，以此类推，这样面卷自然就饧了几分钟。

6、最后卷好的小面卷、中间用手指按压一下，两端向中间对折再按扁，擀成圆饼。

7、馅我用的是现成的袋装豆沙馅，直接加入椰蓉混合。比例是4:1，这个自己掌握就可以，椰蓉是不甜的，增香、还能够降低豆沙的甜度，按照自己的口味放。

8、把拌好的豆沙椰蓉馅分成小份，团圆。我每个豆馅是25克。

9、擀好的面饼放入豆沙馅，收拢口。收口向下放置依次做好。

10、把做好的小面团擀成1厘米厚的面饼，码入烤盘，接下来就烘烤。

11、烤箱预热190度，上下火。烤盘放烤箱的中层，烘烤20分钟。想要表皮白白的就后5分钟加盖锡纸，反之就直接完成程序即可。

烤好的酥饼一碰就掉渣，特香酥。有喜欢这口的小伙伴一定要做，虽然用油量有点大，但是也不总吃，解解馋还是很值得的。