粗粮小饼

中华无敌

【所需材料】

150克玉米面，130克开水，2个鸡蛋，5克酵母，5克白糖，300克面粉。

油酥：2勺面粉，适量盐，适量花椒粉，适量热油。

【制作步骤】

1.150克玉米面放入盆中，倒入130克的刚烧开的开水，一边倒一边搅拌，把它搅拌成颗粒状。

2.接着往里面磕入2个鸡蛋， 把它搅拌到看不见颗粒位置，再加入5克酵母跟5克白糖。搅拌均匀。

3.接着往里面倒入300克面粉，把它搅拌成面絮状。

4.下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子，让它发酵到两倍大。

5.做个油酥。碗中加入2勺子面粉，调入盐跟花椒粉，最后淋入热油，搅拌均匀即可。

6.发酵好的面糊体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

7.把它移到案板上，揉搓排气，接着搓成长条，再切分成大小均等的面剂子。

8.把每一个面剂子都整理成圆形。

9.把每一个面剂子都擀成圆形面片，厚度0.2-0.3厘米之间。在表面涂抹上一层油酥。

10.把它对折，然后再对折，折成一个扇形。全部按照这个步骤做好。

11.放在表面表面抹点清水，点上几个芝麻。盖上保鲜膜，醒面20分钟。

12.起锅预热，下入生坯，在表面也刷上一层油。开小火烙，盖上盖子熟的快。

13.底部定型变色之后翻个面继续烙。盖个盖子。

14.反复翻面，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以了。

15.里面的夹层可以打开，往里面放入菜肉都可以。

小贴士：

1.怕不熟的朋友滋点水进去焖一会，或者上锅蒸5分钟。

2.油酥口味可以根据个人口味来选择。