什锦炒虾仁

中华无敌

食材准备：大虾、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱蒜末、鸡蛋。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软木耳，然后把胡萝卜和黄瓜去皮，再分别清洗干净，切好备用，接着起锅烧水，水烧开以后，把这三个配菜一起放入沸水中焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

4.切好葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至变色后，再倒入煎好的鸡蛋和焯好的胡萝卜、黄瓜、木耳，继续翻炒均匀。

5.接着加入适量的食盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒两分钟入味，即可出锅开吃。