小葱炒鸡蛋

中华无敌

食材：小葱，鸡蛋，盐

做法：小葱择洗干净切小段，白和叶分开放，鸡蛋磕入碗中打散；炒锅加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块，盛出备用；利用炒鸡蛋的余油炒葱白，中小火炒到打蔫，倒入葱叶大火炒到打蔫，放鸡蛋和盐，炒匀入味出锅。

这道菜，葱白和葱叶要分开炒，中小火炒葱白避免炒糊，大火炒葱叶。