西兰花炒豆芽

中华无敌

1.准备食材：

准备黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净备用。

准备西兰花一个，切成均匀的小块，放入清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少农药的残留。

切点小米椒圈、葱花、姜片、大蒜片备用。

2.把西兰花焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克入底味，既可以防止维生素的流失，还可以提亮西兰花的色泽，放入西兰花，煮1分钟左右，把西兰花倒出，控干水分备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，倒入葱、姜、蒜和小米椒，快速翻炒出香味，倒入黄豆芽，翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡精2克，快速翻炒化开调料，倒入西兰花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。一道清淡爽口的西兰花炒豆芽就做好了。