家常豆腐

中华无敌

食材：老豆腐1块，木耳，青椒

做法：

将老豆腐用凉水洗净，先对半切.然后斜角切成三角形状.把泡发好的木耳，青椒都清洗干净切好，还有葱姜蒜都切好备用.锅中倒入油，烧热，滑一下锅倒出，（这样处理过，豆腐就不会粘锅）再倒入凉油，油热下豆腐煎至两面微焦，然后盛出备用.豆腐在煎至过程中，里面会有小孔，像马蜂窝那样。多煎一会，外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀！锅里留油，把葱姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣酱一起炒香.炒香以后，加入小半碗水，放入酱油，少许盐，白糖调味。因为酱油和豆瓣酱有点咸，盐少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁.稍煮下入味.出锅前芶稀芡翻炒就好了.