清蒸鱼

中华无敌

食材准备：鲈鱼一条，大葱，姜，蒸鱼豉油，食用油，红椒，料酒

• 鲈鱼宰杀好后，去除黑膜，再将鱼身的黏液用刀刮一刮，再用温水冲洗一下，这样可以很好地去除腥味。
• 取一个空盘子，将鲈鱼改刀后趴在盘子中，在鱼身上撒一点料酒，放几片姜片，然后开水上锅蒸8分钟。
• 大葱白剖开去掉硬心切成细丝，红椒剖开后去掉白瓤后也切成细丝，全部放入凉水中浸泡至卷曲。
• 鱼蒸好后，取出倒掉汁水和姜片，将葱丝和红椒丝放在鱼身上，再沿着盘子边倒入蒸鱼豉油，食用油烧至冒烟泼在葱丝和红椒丝上激发出香味即可。