蒜蓉粉丝开边虾

中华无敌

食材准备：大虾，龙口粉丝，蚝油，生抽，食用油，葱花，小米椒圈，食盐。

• 大虾买来后将虾头，虾腿都剪掉，虾头不要丢弃，可以用来熬虾油；然后将虾身从头部片开至尾部，让虾的尾部相连着不要断开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净。
• 准备两头大蒜剥去皮，再剁成蒜末分成两份，先取三分之二的蒜末下油锅中炒至微黄，关火后盛出来和另三分之一的蒜末拌匀，加入蚝油和食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。
• 将泡软的龙口粉丝铺在盘子里，再将开边虾摆在粉丝上，造型可以根据自己喜好摆放，将炒好的蒜蓉酱铺在上面，开水上锅蒸5分钟。
• 出锅后撒上葱花和小米椒圈，淋上热油激发出香味，再淋入一点生抽酱油既可以吃了。