春笋炒腊肉

中华无敌

【食材】：腊肉 适量，春笋 适量，姜蒜 适量、蚝油 1勺，料酒 1勺、白糖 1小勺，辣椒 少许

【做法】：1、将春笋剥皮洗净，放入开水里焯水，多煮一会，去掉草酸，然后斜刀切片；

2、腊肉洗净斜刀切薄片，起锅，不需要放油，用中小火放腊肉炒出油，炒至腊肉透明。

3、把腊肉拨到一边，放姜蒜干辣椒小火炒香，再放入焯好的笋片大火翻炒，加入少许白糖、料酒和蚝油调味均匀就可以出锅。