红烧茄子

中华无敌

1.圆茄子两个去皮，切成大小均匀的滚刀块放入碗中备用。准备料汁:生抽、老抽、白糖、蚝油、精盐、番茄酱用筷子给它搅匀。青红辣椒给它切滚刀块放入碗中备用。

2.炒锅内加入宽油，油温烧至7成热把准备好的茄子放进去，给他油炸一遍。炸至表面金黄时将青红辣椒同样放进去油炸一遍。然后盛出控干油分备用。

3.炒锅内把宽油倒出，蒜片和干辣椒段放进去炒香。然后再放入一勺豆瓣酱，茄子和青红尖椒放进去大火翻炒均匀。准备好的料汁加进来。收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。