红烧茄子

中华无敌

1、准备‬食材：茄子‬、 大蒜‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、‬食盐‬、豆瓣酱‬

2、红烧茄子‬的做法：

（1）茄子洗净切块，小葱切圈，大蒜切末。

（2）红烧汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬备用‬。

（3）腌茄子‬：茄子块放入碗中，加入少许食盐腌制10分钟左右，捞出挤出水分。

（4）腌好的茄子均匀地裹上一层淀粉，锅中热油倒入茄子翻炒至软。

（5）加入蒜瓣和小米辣爆香，倒入一勺豆瓣酱大火翻炒片刻。

（6）再倒入调好的红烧汁翻炒均匀，至食材入味出锅装盘，大蒜少许葱花点缀，色香味美配上大米饭吃更香！