素炒平菇

中华无敌

1、首先准备两朵蘑菇，撕成小块，放进碗中，加入一小勺食盐，简单的清洗之后放在碗中浸泡着备用。

2、生姜切成细丝，几瓣大蒜切成薄片。一把小葱切成小段，一个青红椒斜刀切成马蹄片。

3、碗中加入一勺盐，少许白糖提鲜。再一勺生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀。我们提前调个碗汁，可以减少烹饪的时间。

4、锅中水开，把蘑菇倒下去焯一下水，水开后一分钟就差不多了。然后用漏勺将它捞出控水，把它放进凉水中，吃起来会更加的脆爽。接着把它的水分沥干挤一挤。

5、锅中加入适量的食用油，先把葱姜蒜倒下去炒香。再把蘑菇倒下去，大火翻炒把蘑菇水分炒干，然后下入青红椒炒至断生，淋入调好的料汁，翻炒个几下，鲜香嫩滑的素炒蘑菇就做好了。