青椒肉丝

中华无敌

1、准备‬食材：青椒‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、料酒‬、老抽‬、白胡椒粉‬、淀粉‬、生抽‬、白砂糖‬、鸡精‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬

2、青椒‬肉丝‬的做法：

（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切丝，里脊肉洗净切丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制肉丝‬：肉丝‬放入大‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、老抽‬、食盐‬、白胡椒粉‬，用筷子‬朝一个‬方向，顺时针‬，搅拌均匀‬待用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，顺时针‬拌匀‬。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，下入腌制好的肉丝，小火划散炒熟，盛出备用。

（5）锅底留油后，爆香生姜蒜末，下入青椒，翻炒至断生，再放入肉丝一起翻炒。

（6）最后再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，配上米饭就可以开吃了！

（7）色香味俱全，巨好吃巨下饭，我家每周都会吃两次，营养又健康，老少皆宜，小白做也简单，春节餐桌上必备的家常菜！