三鲜炒虾仁

中华无敌

食材准备：大虾、黄瓜、胡萝卜、木耳、土鸡蛋、蒜末，姜丝。

做法流程：

1.把大虾开背，去除虾线，取出虾仁，清洗干净，然后加入姜丝、料酒和生抽，抓拌均匀，腌制10分钟备用，接着把黄瓜去皮去瓢，然后切成小块，接着把胡萝卜和木耳都准备好。

2.起锅烧水，水烧开后，倒入胡萝卜和木耳焯水三分钟，然后倒入黄瓜一起焯煮一分钟，再捞出控干水分备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用，再加入适量的花生油，继续加热后，倒入蒜末爆香。

4.再倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后，倒入黄瓜、胡萝卜和木耳一起翻炒均匀，然后把鸡蛋倒入一起翻炒。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。