红烧豆腐

中华无敌

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、红烧豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲一遍切块，小米辣切成圈，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末待用。

（2）红烧料汁‬：‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、适量的‬清水，用‬筷子‬，朝一个‬方向‬，充分‬搅拌均匀。

（3）起锅烧油，待油温升高后，下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。

（4）爆香‬：锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣，小米辣，开小火，煸炒出香味备用。

（5）再放入煎好的豆腐，倒入调好的红烧料汁，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火继续焖三分钟左右。

（6）再打开锅盖，盛入盘中，再撒上葱花点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃下饭快，做法简单，厨房小白也能驾驭！