回锅肉

中华无敌

1、准备‬食材：五花肉‬、洋葱‬、蒜苗‬、小葱‬、料酒‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬、食盐‬、老抽‬

2、回锅肉‬的做法：

（1）五花肉洗净切薄片，洋葱剥皮切丁，蒜瓣切段，小葱剥皮切段备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水，然后下入五花肉，加入适量料酒和姜片，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（3）爆香‬：起锅烧油，待油温升高后，爆香生姜蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。

（4）爆香‬：再放入五花肉翻炒至断生，再加入适量的洋葱、蒜苗、葱段翻炒片刻。

（5）配料‬：再加入适量的白砂糖、老抽、食盐翻炒调味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（6）关火出锅，然后盛入盘内，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，提前学会了，春节待客安排上，全家人都喜欢吃！