辣子鸡

中华无敌

1、准备‬食材：鸡腿肉‬、干辣椒‬、小葱‬、白芝麻‬、花椒‬、玉米淀粉‬、蒜瓣‬、食盐‬、黑胡椒‬、白砂糖‬、生抽‬、料酒‬、生姜‬

2、辣子鸡‬的做法：

（1）鸡腿肉洗净切成小块，干辣椒切段，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣切末，生姜切片，

（2）腌制‬鸡腿肉‬：肉块‬放入碗香‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、玉米淀粉‬，再‬戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬待用‬。

（3）炸‬鸡肉‬块‬：起锅烧油、待油温升高后，下入腌制好的鸡肉块，小火慢炸，炸至定型变色，捞出来，控油，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入干辣椒、辣椒面、花椒、白砂糖、蒜瓣、小葱，煸炒出香味。

（5）然后再放入炸熟的鸡肉块，大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以了！

（6）辣子鸡就做好了，色香味俱全，下酒又下饭，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃，家里来客必备的待客菜！