炖羊肉的做法炖羊肉汤家常做法

中华无敌

炖羊肉的做法炖羊肉汤家常做法

羊肉是很多家庭中，冬天必备的肉类之一，毕竟到了冬天，牛羊肉的受欢迎程度不容小觑，主要是营养价值很高、滋补效果很强，多吃有益身体健康。在众多家庭中，羊肉统一的做法，就是拿来做羊肉汤。

这才11月初，北方大部分地区就已经下雪了，最近还没来暖气，只能开空调，还是不算很暖和，这时候要是能来一碗羊汤的话，那得多幸福啊！

不过羊肉是一种膻味和腥味，都比较强烈的肉类，所以在烹饪的时候，一定要掌握好正确做法。

那么羊肉汤，怎么炖才好喝呢？还用不用焯水？放什么调味料比较好？这些都是需要注意的点，接下来给大家分享正确的做法，按照这个方法来，都不需要放太多的调料，只需要放4味料，炖出来又浓又白真鲜美。

【炖羊肉汤】

所需食材：新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉

1、准备一块新鲜的羊肉，我们将其清洗干净之后，然后剁成小块。切块之后的羊肉，如果想要腥膻味减小的话，最好还是将其放入水中，浸泡一段时间。

2、浸泡这一步要提前做，因为浸泡的时间会有点久，最少要1个小时，才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时间内，我们可以把葱姜准备一下，切好备用，把锅子刷干净了。

3、等羊肉浸泡完毕之后，接下来我们就准备来做羊汤，往锅内倒入清水，接着把羊肉全部倒进去，然后加入葱姜开始煮，大火把锅内的水烧开之后，大家会看到特别多的浮沫，这时候我们拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、继续煮一会儿，让浮沫全都煮出来，然后用勺子撇干净，这样盖上盖子炖就可以了。很多人问，炖羊肉汤的时候，到底需要焯水吗，答案是不需要的，我们只需要把煮出来的浮沫撇出来即可，焯水的话，很大一部分鲜味，就会流失。

5、直接盖上盖子炖，大概炖1个小时的样子，1个小时之后，如果想要放上萝卜或者其他蔬菜的话，就放进去再煮一会儿，如果不需要放多余的食材的话，我们直接加上适量的盐，再来一点胡椒粉，将其搅拌均匀就可以关火了。

烹饪小贴士：

1、炖羊肉汤之前，羊肉需要提前浸泡在水中，浸泡出血水。

2、羊肉是不需要焯水的，只需要把煮的过程中，出现的大量的浮沫撇掉就行。

3、炖羊肉汤，要想鲜美好喝，不要乱放调料，只需葱、姜、盐、胡椒粉这4样。