山药虾仁豆腐羹

中华无敌

准备材料：铁棍山药300克，嫩豆腐200克，鸡蛋1个，基围虾5只，香菜1根，白胡椒粉少许，白醋10毫升，盐1茶匙，麻油10毫升，水淀粉2汤匙

开始制作：

1. 铁棍山药去皮，洗净，切成 1 厘米见方的小粒状。

2. 嫩豆腐冲洗净，切成同样大小的粒状。

3. 鸡蛋磕入碗中，搅散。香菜洗净，沥干。

4. 基围虾去头、壳、虾线，切成小粒。

5. 锅中加水，下入山药粒、豆腐粒，小火煮 15 分钟。

6. 加入水淀粉勾芡。

7. 淋入蛋液，用汤勺缓缓搅动，然后放入虾仁粒。

8. 加入盐、白胡椒粉、白醋、麻油调味，放入香菜装饰即可。