炒豆腐

中华无敌

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、里脊肉‬、料酒‬、白砂糖‬、老抽‬、淀粉‬

2、炒豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，然后切成块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末，里脊肉洗净，然后再切成肉片备用。

（2）腌制‬里脊肉‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬，再‬戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入嫩豆腐，小火慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，加入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味。

（4）配料‬：再下入腌制好的里脊肉，加入适量的盐、生抽、蚝油、白砂糖、老抽。

（5）再倒入适量的清水，盖上锅盖，大家炖煮开，转小火，继续炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火，继续焖三分钟，这样味道更好。

（6）再打开锅盖，盛入盘中，配上大米饭吃就可以了，色香味俱全，营养又健康的一道素菜，也是大人小孩都喜欢吃的一道菜，