麻婆豆腐

中华无敌

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、蚝油‬、淀粉‬、郫县豆瓣‬

2、麻婆‬豆腐‬的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥切末，生姜去皮切末备用。

（2）调味料汁‬：碗中‬加入‬适量的食盐‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬、陈醋‬、蚝油‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬拌匀‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入小葱、生姜、蒜瓣，大火爆炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，大火煸炒出红油。

（4）下入嫩豆腐翻炒上色，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，漫过食材。

（5）盖上锅盖，大火炖煮开，顿至汤汁浓稠，食材熟透入味，先别着急出锅，再焖三分钟左右，让豆腐入入味，再打开锅盖。

（6）均匀地盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，豆腐软嫩入味，营养又美味，大人小孩都喜欢吃，待客也是餐桌上必备的菜品！