肉末土豆

中华无敌

1、准备‬食材：土豆‬、小米辣‬、线椒‬、里脊肉‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、料酒‬

2、肉末土豆的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切丁，放入水中，浸泡去淀粉，小米辣切圈，线椒切圈，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切圈，生姜去皮切末。

（2）调味料‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、老抽‬、陈醋‬、料酒‬、淀粉‬、适量‬的‬清水，用筷子‬朝一个‬方向拌匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的土豆，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）爆香‬：起锅烧油，油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、线椒，大火煸炒出香味，再倒入肉末翻炒至变色。

（5）再下入土豆翻炒至断生，然后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，再焖五分钟，味道会更好。

（6）再打开锅盖，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！