鲫鱼豆腐汤

中华无敌

1、材料准备：

主料：鲫鱼、豆腐

辅料：姜、葱

调料：食盐、白酒、白胡椒粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹小勺盐；

(2) 用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火（以防放鱼时油溅得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄；

(3) 把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入多一些热水（煮的过程会蒸发），半勺白酒，大火煮5分钟；

(4) 然后加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟；

(5) 最后加入食盐调味，再加些白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟即可出锅。

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